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陈荣炳是豆腐手艺的第三代传承人，他的技艺已经入选杭州西湖区非物质文化遗产项目。如今荣炳豆腐坊开起了网店，老食客再也不用跑到摊位上守着了；手机点一点，热乎的手工豆腐就可以送到餐桌上了。“等后期发展进入轨道了，我和老公也会学习手工豆腐技艺，努力成为第四代传承人。”儿媳妇余友琴表示。（10月13日《杭州日报》）
对于喜欢吃、讲究吃的中国人来说，他们从来都不缺乏“吃”的热情。豆腐作为一种常见食物，制作门槛并不高；只有形成特色、拥有“秘笈”，才能在市场竞争中脱颖而出。从前一天晚上到翌日清晨，每天经过七八个小时的艰苦劳作，坚持用传统工艺，坚持不加防腐剂，让荣炳豆腐品质出众。
哲学家费尔巴哈有句名言，“人就是他所吃的东西”。美食的背后，有着手艺人的价值坚守。在一个注重利益变现的时代里，一些人变得投机取巧、急功近利；三代人几十年乃至上百年不变的品质背后，有着手艺人精益求精、尽善尽美的匠心以及静得下心来、耐得住寂寞的品格。真材实料、精耕细作，饱含对食物的敬畏和感情，让荣炳豆腐拥有了一般的豆腐所不具备的灵魂。
伴随着社会变迁，消费者的价值观念和消费文化也在不断转变，酒香也怕巷子深。荣炳豆腐在坚守品质的同时，也做到了“始终与时俱进，不断改革创新”，专门设计商标，在包装上印上了微店二维码，和物业合作开展一场场地推活动，通过老客户积累建立了配送群……积极拥抱市场、主动对接消费者，与互联网时代同频共振，为非遗产品迎来了新的生机。
“非遗四代开网店”也是一面镜子，对其他非遗项目具有启发意义。现代化进程的滚滚车轮，让不少非遗项目在市场竞争中败下阵来，不少手艺人纷纷转行，一些非遗项目面临着“后继无人”的尴尬。非遗项目不能自弹自唱、孤芳自赏，而是要勇立时代潮头，让传统文化和现实生活“完美相遇”，从而激活非遗传承。当非遗传承不仅有前途还有“钱途”，才能吸引更多年轻人参与其中。
时代在变，消费者也在变。手艺人不能在老办法、老经验、老观念的陈词滥调里打转，也不能在改革创新面前踟蹰不前，而是要让非遗项目更好地拥抱现代生活，对传统文化进行创造性转化和创造性发展；只有让非遗“活”起来，才能“火”起来。做到了守正创新的荣炳豆腐坊，显然是非遗传承的一个样本。
面对“非遗四代开网店”，我们不能只看到表面的热闹与风光，却忽视了手艺人的匠心以及商家对货真价实商业伦理的坚守。说到底，只有练好了“内功”，才能赢得消费者的“用脚投票”；在此基础上，主动拥抱互联网经济，积极融入市场浪潮，当非遗更有“时代感”，才会更有生命力。
武汉市洪山区 杨朝清
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