不仅通晓，更在味道

    为刚先生越来越会写了。他的新著《烟台味道》，从烟台地域的海味、菜蔬、风味小吃到相关民俗乡风，凡周详处绝不粗疏，凡细微处精到无遗。凡应出味时恍似触觉尽享，凡须作交代时必是如数家珍。如加吉鱼，作者对这品珍贵鱼种细致有序的表述，开启了本书舒朗大气、详尽细致的既定风格。

    本书的另一个突出优长是，往往与大自然中的环保命题不期而遇。以海产而论，非止一种今昔相较锐减，不能不说是与污染，与过度捕捞大有关系。而今好多物种多属人工饲养者。作者所举家门口的蛎子石，早年多能生吃，后来严重污染而不敢下肚。且再生者寡，如今的“蛎子石”已成为空壳堆积，真正的蛎子肉不复存在矣。本书并非在着意写环保大计，只是在“摆事实，讲道理”，便自然引申出此一效果。

    还有，本集中有些篇章，只在以平白如话地追述当日乡间往事以及民俗种种，却足以勾起游子内心复杂的乡情：无论是怀念、感喟，也无论是甜润、惆怅等等，凡回眸一望故土者都是真儿女。如本书作者写的“咂甜儿”，他列举了高粱、玉米秸以及茅草根之类，都是最常见的解馋之物，在我乡还有的人家在田边地角种几行专门的甜高粱，那应是更高一级的享受。至于“著笼”“釜台”之类，仅是带乡音的称谓，亦有可能使易感型的望乡者泪水盈眶矣。这真是：“忆乡绝无寡情物，只怕触动有心人。”为刚先生不经意为之，却无疑产出了意外的共鸣。

    至于为刚的语言文字风格，更是有必要着重说一说的。应该说，他前后不同阶段总的来说是一脉相承的，但肯定又不完全一样。我的印象是：他一开始运笔就是清脆爽利，落地有声，忌拖泥带水，臃肿黏糊；稍后又准确实在，内涵结实，能给读者真东西；再后来行文更加成熟，读其文断能见出其人面目。这时他的表述风格应是多数人喜爱的那种，可能都会评价说是娓娓道来，疾徐有致吧。应该说，这是毫无问题的。但如果细思之尚不仅止于此。那么，还有什么？就我所感，那就是更自然，更简练，更能随心所欲了。在别人读起来，越来越舒适熨帖，不觉得他在刻意作文章（实质上是内涵更有讲究）。我为了节省篇幅，“度”着劲儿没有引用他的原文，这里“忍疼”引一小段，看他是如何交代一个物事的：“海蛎子，学名牡蛎，南方人称之为‘蚝’。在我国，北起鸭绿江，南到海南岛，沿海皆有牡蛎生长。明朝的李时珍认为：蚌蛤之属，皆有胎生卵生，独此化生，故得名牡名，曰蛎曰蚝，言其粗大也。”花费不多，点拨到位，皆能切中要领。此点的重要性还在于：有的以知识性为胜的散文写作者，片面以为以奇物异事“钩人腮帮子”就足够了，有意无意地在文字表述上就不那么注意；为刚显然不是那样，他非常懂得写作绝不能“偷工减料”，时刻都要“钉是钉，铆是铆”。

    最后，总括地说一说对本书作者散文创作的看法——

    为刚先生在散文创作上可谓独树一帜。就我记忆中与我读到过他的数本散文集，大都可以归于“烟台系列”。他对烟台地域文化、风土人情、物产百味，乃至其共同点与细处差异，多能了如指掌。言至此，我不由地想起孔夫子所言者“多识于鸟兽草木之名”。为刚不仅识其名，且多知底里，足见他在欲知对象中不吝心力，必达透彻始止，令读者增识获益，实在是在当代地域文化风物上的一大贡献。

    记得早年有学者称道某某作家在生活体验上长于“掘一口深井”，以喻其探求生活底蕴之深，挖掘生活之扎实。挖掘既深，溢出的必是清冽之泉水。清，可作真纯之理解，而为刚的“掘一口深井”，奉献给我们的不唯是清冽甘甜，而且是多种营养、丰富品味的文化意蕴。更为可贵的是，无论哪方面的知识，皆不离文学品性，尤其是不失散文应有的美质。能将与烟台有关的风物掌故写得如此精到，其美质“味道”必然随海风波浪浸溢四外，海内共享，作为散文之鲜见品种，确乎特色突现。品读其文，当自然印证上述乃“诚哉斯言”。

    《烟台味道》，孙为刚著，吉林文史出版社2020年4月出版