术后大补不可取

    患者刚下手术台，家人心疼，人参、燕窝、冬虫夏草纷纷送上，期盼患者能快速恢复健康。这份心意虽温暖，但术后立即“大补特补”并不科学。

    术后盲目进补、急于求成并不利于身体恢复。这主要是因为：

    胃肠“动力不足” 麻醉影响加上术后卧床，胃肠蠕动明显减慢。此时摄入油腻补品，如同给运转不畅的机器强行加油，易引发腹胀、腹泻。

    吸收“跟不上” 蛋白质能促进伤口愈合，但术后肝肾代谢功能尚未完全恢复。过量的高蛋白补品，不仅让患者难以吸收，还会增加其脏器负担。曾有患者术后大量吃蛋白粉，导致尿素氮指标升高。

    药材“有干扰” 人参、灵芝等中药材成分复杂，可能与后续化疗、靶向药物产生相互作用。例如，西洋参可能影响某些抗癌药物的血药浓度，降低疗效。

    术后科学饮食有助身体恢复，术后营养的“基础层”是主食（杂粮粥、软米饭），“核心层”是优质蛋白质（每天每千克体重可摄入1.2～1.5克），推荐清蒸鱼（鳕鱼、鲈鱼等）、水煮蛋、蛋羹、低脂牛奶，以及豆腐等豆制品。此外，可适量补充维生素C（如猕猴桃、彩椒）促进伤口愈合，也可多吃煮软的西蓝花、南瓜补充膳食纤维，预防便秘。注意少食多餐（5～6餐/日），每日饮水量1500～2000毫升。

    需要提醒的是，有些人认为“喝浓汤比吃肉更有营养”，事实上汤中主要成分是水和脂肪，而蛋白质、铁、锌等营养成分多在食材里。此外，蛋白粉并非术后患者的最佳选择，能正常饮食者，建议优先通过鱼、蛋、奶、豆制品获取蛋白质。而且“鱼虾是‘发物’不能吃”的看法也并不科学，深海鱼虾等是优质蛋白质来源，适量吃利于恢复，盲目忌口反而易造成营养不良。

    术后患者在康复期间，建议每日吃1个蛋、1杯奶、适量瘦肉、足量蔬菜，不必追求昂贵补品。在医生许可下，应尽早下床活动，以促进胃肠蠕动和全身循环。要保持良好心态，与家人交流、听音乐等都有助康复。每周称体重，若体重持续下降或异常，应及时咨询医生或营养师。

    （作者：复旦大学附属中山医院郑文燕）

    （《上海大众卫生报》8.8）