长期吃外卖，身体受损害

    当前，外卖已成为有些人生活中不可或缺的一部分。但当人们享受便捷的美食时，健康正受到损害。

    前不久，清华大学附属北京清华长庚医院接诊一位34岁的李先生，因突发胸痛到医院就诊。经检查，他的血压达160/100毫米汞柱，低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平为4.8毫摩尔/升，冠脉CTA提示左前降支狭窄40%～50%。

    医生询问后得知，李先生从事计算机编程工作，每天都要点外卖2～3次，最爱重辣烤鱼配奶茶，也不喜欢运动。经3个月严格饮食管理，禁食外卖，配合药物治疗、运动康复，李先生体重下降近10公斤，“坏胆固醇”水平降至2.6毫摩尔/升。不过，已形成的血管斑块是无法完全消除的，李先生需长期服药控制。

    经常吃外卖给我们带来的伤害是多方面的：

    塑料包装是“血管毒剂” 检测显示，盛装热汤的PP塑料餐盒达到70℃时，双酚A（一种广泛应用于塑料制品生产的化学物质）释放量超过国标4.2倍，微塑料颗粒可穿透肠道屏障，在血管壁形成慢性炎症灶。长期暴露人群的颈动脉斑块发生率较正常人群高1.8倍。这些化学物质就像砂纸，持续磨损血管内皮细胞保护层。

    高油、高盐、高糖累加伤害 研究发现，高销量外卖的脂肪含量普遍超标，单份外卖含油量平均达45克，超出日推荐量50%。反式脂肪酸（主要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类和速溶类食品中）会促进“坏胆固醇”沉积，诱发动脉硬化。同时，外卖食品一般含盐量较高，如一碗酸辣粉含盐8.6克，钠离子过量会引发水钠潴留，造成血压升高。血压每升高10毫米汞柱，中风风险增加30%。另外，外卖的便捷性使奶茶、蛋糕等甜食销量大增，持续高糖摄入可导致胰岛素抵抗，并加速冠状动脉硬化进程。

    营养失衡的慢性绞杀 大数据显示，大部分外卖订单中绿叶蔬菜占比不足12%，膳食纤维摄入量仅为推荐值的1/3。蔬菜中富含镁、钾等护心营养素，若严重缺乏，会导致心肌细胞电解质紊乱。外卖还常以精制碳水为主食，使消费者的餐后血糖剧烈波动，持续刺激血管炎症因子释放。

    （《家庭医生报》8.4）