白桦树汁真有那么神奇吗

    近来，白桦树汁在各电商和短视频平台上走红，带货主播宣称它具有抗衰老、保护皮肤、提升精力、解酒、抗炎、抗癌等功效。

    白桦树汁真的如此神奇吗？

    在我国东北地区，饮用白桦树汁的传统已延续了很多年。天然白桦树汁通常只在初春雪融时期采集，一旦白桦树展叶后，就很难采集到树汁了。正是由于天然白桦树汁采集期短暂，因此它的售价也比较昂贵。

    研究发现，白桦树汁含有葡萄糖、果糖、部分氨基酸和铁、镁、钾、钠等矿物质，以及各类植物化学物质，尤其是白桦三萜类活性物质如白桦酯醇、白桦酯酸。不过，三萜类物质主要分布在白桦树皮中，汁液中含量并不多。

    其实，能发挥抗炎、抗氧化、抗肿瘤、提升免疫力等类似作用的植物化学物质（如多酚类），广泛存在于新鲜蔬果中。氨基酸方面，每百毫升白桦树汁中的含量为0.0003～0.006克，这种摄入量完全可以通过喝豆浆或牛奶来达到。

    因此，总体来说，尽管白桦树汁的确含有多种营养物质，但含量并不突出，很多常见的健康食物都可以替代。

    （《保健时报》8.29 王璐）