“多吃辣”不能预防糖尿病

    最近，上海交通大学附属瑞金医院有一个有意思的研究发现：吃辣能改善血糖。

    这项研究基于覆盖全国所有省份的2亿多中国人样本展开，研究结果显示：油炸、烧烤、甜食和糖尿病发病风险呈正相关，而辣却相反。也就是说，喜欢吃辣对于糖尿病反而是保护因素，能够显著改善空腹及餐后血糖。

    研究发现，辣椒中的辣椒素与降低空腹血糖水平、胰岛素水平有关。吃辣的食物会促进脂肪氧化、能量消耗，可能会在一定程度上减少糖尿病、肥胖等疾病发生的风险。

    另外，辣椒可能会增加胰岛素受体的数量或者亲和力，提高胰岛素的清除率，改善餐后高胰岛素血症，所以经常吃辣的人出现餐后胰岛素血症的概率会更低。就目前的研究结果来看，爱吃辣确实可能对糖尿病比较友好。

    那么，用“多吃辣”的方法来预防和治疗糖尿病，科学吗？答案是否定的。

    我们生活中常见的“辣食”，比如火锅、麻辣烫等除了辣，往往会同时有高油、高盐等问题。所以在具体的食物选择上要注意坚持饮食清淡的原则，需要适度食辣。

    此外，我国的糖尿病人群主要还是中老年人，胃肠道状况能不能接受辛辣食物的刺激是因人而异的。如果平时吃了辣就肠胃不适，或是有其他不舒服，那就不建议吃辣。有慢性咳嗽、支气管炎扩张的人也不能吃辣，会有诱发哮喘的风险。

    （《解放日报》3.13）