怎样安排三餐才算“规律进餐”

    一日三餐、定时定量、饮食有度，是健康生活方式的重要组成部分。那日常如何实现规律进餐呢？

    安排好一日三餐的时间和食物量

    做到一日三餐，两餐间隔以4～6小时为宜。早餐供能应占全天总能量25%～30%、午餐占30%～40%、晚餐占30%～35%。用餐时间不宜过短，也不宜太长。建议早餐用餐时间为15～20分钟，午、晚餐用餐时间为20～30分钟。

    应细嚼慢咽享受食物的美味。还应营造轻松、愉快的进餐氛围，可以放点轻音乐，谈论轻松的话题；进餐时应相对专注，不宜边进餐边看电视、看手机等。

    每天吃早餐且吃好早餐

    应每天吃早餐，并吃营养充足的早餐。早餐食物应包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶豆坚果等4类食物。

    如果早餐中包括了4类食物，则为早餐营养充足；如果只包括了其中3类，则早餐的营养较充足；如果只包括了其中2类或以下则早餐的营养不充足。

    安排好午餐和晚餐

    午餐要吃饱，不仅要保证食物的种类，还要保证食物的营养质量。午餐可选择米或面制品作为主食，同时搭配2～3种蔬菜，1～2种动物性食物，如鱼虾等水产品、鸡肉、瘦猪肉、牛羊肉，1种豆制品，1份水果。

    晚餐不宜过于丰盛、油腻，否则会延长食物的消化时间，影响睡眠。晚餐时间不要太晚，至少在就寝前2小时进食。

    合理吃零食

    零食可作为一日三餐之外的营养补充，但零食的营养素含量远不如正餐全面、均衡，不能用零食代替正餐。

    选择零食时，选择营养素密度高的食物，如鸡蛋、牛奶、豆制品等，还可选择新鲜蔬菜水果以及坚果等；少选油炸或膨化食品。

    （作者：北京大学公共卫生学院博士张娜）

    （《大众卫生报》8.30）