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    杂 志
    文摘报 2022年01月19日 星期三

    怎样去农残更高效

    《 文摘报 》( 2022年01月19日   04 版)

      怎么洗才能去除水果上的农药残留?可以试试以下3个方法。

      用流动水冲洗 无论是浸泡还是削皮之前,都建议大家先用流水冲洗水果,在流水下揉搓水果的表皮30秒以上。通过物理摩擦的方式,就能达到去除水果表面的污垢和初步去除农药残留的效果。即便是柑橘之类要剥皮才能吃的水果,也建议大家先冲洗,如果在剥皮前不洗干净,果皮上的脏东西也可能通过手沾到果肉上被吃下去。

      浸泡10分钟 建议浸泡水果的时间不要过久,如果浸泡时间过长或者浸泡溶液的浓度不合适,可能因为渗透压的问题造成水果的细胞破裂,农药反而会向细胞内渗透,更难被去除。

      用小苏打、盐水、洗洁精 小苏打、盐水对于清洗水溶性的农药是比较有优势的,而且成分也比较天然、安全,不用担心残留的问题。很多人对于各种洗洁精、果蔬清洁剂心存恐惧,其实这些洗涤剂都是以表面活性剂为主,清除农药的效率还是很高的,只要注意最后冲洗干净就可以了。

      (作者:北京营养师协会理事 顾中一)

      (《保健时报》1.6)

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