食品营养标签即将细化

    我国现行食品标签中，已强制标识核心营养成分——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠——以及能量数值。各项数值背后，则是食品企业的“暗战”，为了凸显商品的独特性，如今的食品包装上，“0糖”等营养标识，甚至比商品名称还大，标得更明显。

    饮料、甜食、油炸食品，不健康的饮食结构，使小孟深受体重问题困扰。一次偶然的机会，小孟发现此前难以接受的无糖可乐竟然变得“顺嘴”了起来，在那之后，他便开始四处寻找“代替食品”。有一次，他在超市里发现一款“0脂”乳酸菌饮料正在搞促销，就买了一箱。原本以为自己买到了“健康食品”，之后才反应过来，“0脂”只意味着不含脂肪，却不代表低糖低热量。

    还有一段时间，小孟曾尝试“非油炸”的薯片。一开始，他以为非油炸的意思就是完全不含油，而且已经把食物的“不健康因素”降到了最低。后来看了科普文章才知道，非油炸食物在生产过程中也要用到油，而且和普通油炸食物相比，虽然脂肪含量普遍会低一些，但是钠含量和总能量甚至还有可能更高。

    据报道，国家卫健委正组织对《预包装食品营养标签通则》进行修订，新标准有望增加预包装食品对糖和饱和脂肪的强制性标识要求。在中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红看来，食品包装上标注的含量成分越细化，对于消费者肯定是越好的，这样能更加全面地了解食品的成分。

    “将标签细化的另一个好处，是督促企业完成产品升级。”范志红举例，早年间，初版《预包装食品营养标签通则》还未出台时，许多制作膨化食品和油炸食品的企业，并没有关注产品中的“反式脂肪酸”含量。而反式脂肪酸，有增加心脑血管疾病的风险。《预包装食品营养通则》于2011年出台之后，把反式脂肪酸作为了强制标识内容，许多企业这才意识到，必须要改进工艺，想办法降低反式脂肪酸含量，他们的产品才更容易被消费者接受。“这一次要求把糖和饱和脂肪强制标注出来，也能起到类似的效果。”

    （《北京晚报》10.13 吴楠 莫凡）