过期酸奶不能喝

    众所周知，酸奶的制作过程就是发酵的过程，所以很多人认为酸奶过期只不过是过度发酵了。其实不然，过期酸奶是不能食用的。

    首先，酸奶过期后，导致有益菌降低，有害菌滋生，酸奶调节肠道的功能基本上消失殆尽；其次，尽管酸奶中的钙和蛋白质不会因为酸奶过期而消失，但是食用过期食品会对人体的肠道健康产生不利影响；第三，酸奶制作过程中使用的是巴氏消毒法，这种方法并不能起到完全杀菌的作用，酸奶一旦过期就会导致有害菌快速滋生。所以，过期的酸奶一旦饮用后，很容易导致肠道菌群紊乱，常见的后果是腹痛、腹泻，严重的很可能引发肠道中毒甚至危及生命。

    此外，酸奶一打开后，最好在2个小时之内喝完，否则益生菌就失去营养价值了。

    （《中国家庭报》7.22）