诗意早餐

    ■肖振华

    一个算是不错的朋友圈，不外乎有美景、美文、美食、美人。就说美食吧，九宫格里荟萃了鲁川粤闽苏浙湘徽，飘散着炒炸熘焖涮蒸酱烤……看得多了，也有点审美疲劳，眼光似乎也挑剔起来，但老同事谢君晒出一幅居家早餐图，还是让我惊讶了。

    一方四边有镂空花纹的楠木托盘内，半碗带青绿菜叶的宽汤面条，碟子里是一个包子、几颗樱桃番茄、去皮的橘子和划上刀痕的猕猴桃，此外，盘里还放着一个鸡蛋、一杯牛奶、一纸罐酸奶。早餐丰盛，搭配讲究，还有那深青色图案的大号碗，乳白色浅碟，把这一顿早餐烘托得十分优雅、精致。朋友圈里不乏讲究的午餐和晚餐，但这样用心做早餐的，似不多见。

    我们这一代的早餐曾经是简单的、匆忙的。过去受经济条件限制，一般都是泡饭，将隔夜吃剩的米饭用开水泡一下，佐以咸菜、萝卜干拨拉下肚。好一点的，会去买大饼油条，再加碗豆浆。

    都说广东人的早餐讲究，改革开放后有机会去香港体验那里的“早茶”。那天一早，慕名寻到莲香楼，里面已是人头攒动。一辆盛放各色点心的手推车，在食客审视的眼光中往复穿行，大家各取所需，虾饺、叉烧肠粉、豉汁蒸排骨、莲蓉包等，味道自然不错。

    我感到震撼的，是第一次见到星级酒店早餐的大场面，真个是“烹龙炮凤玉脂泣，罗屏绣幕围香风”。来添咖啡的服务生总会说声“请慢慢享用”……这样的早餐模式，真的能吃出诗意来。

    然而居家日常的早餐，一直是难解的心结。上海人午餐不会怠慢，再简化也会有两菜一汤；晚餐常常是一家人的团圆餐，也是一天辛勤工作后的犒劳宴，色香味俱全。唯有早餐，上班族时间紧迫，很难坐下来，往往在公司门口的饮食摊，买两个包子胡乱塞下；就连读小学的孩子，也是一纸杯牛奶、一个煮鸡蛋，在上学途中的私家车里解决。只有自由职业者、单位实行弹性工作制的，或者退休人员，才能够正视早餐。

    近年来，我在家中添置了不少早餐炊具，如煮蛋器、多士炉、豆浆机、料理锅等，曾经敷衍了大半辈子的早餐，是到了该认真对待的时候了。牛奶选择生牛乳，要新鲜度和营养保留度都比较高的；面包吐司选择的全麦面包；果酱不会买瓶装的，选择一次性的铝盒小包装……餐具器皿也备有几套，牛奶和果汁绝不会用碗去盛，一定是晶亮的圆柱玻璃杯；烤好的吐司一定放置在西餐浅碟，不会是中式菜肴盘。

    如果说，早餐是城市清晨尚未修饰装扮时的素颜，那么早餐也最能体现人们的真实生活性情。早餐也是一种仪式。谢君是个讲究的人，这顿早餐是急不得的，我想他会铺上餐巾，摆好筷子和勺子，然后正襟危坐，细嚼慢咽，吃得从容，喝得优雅。忘了是谁说过的，讲究是对生活最大的温柔。

    （《新民晚报》6.21）