苏东坡吃过槐花吗

    苏东坡写过关于槐花的诗，这首七律《和董传留别》说道：粗缯大布裹生涯，腹有诗书气自华。厌伴老儒烹瓠叶，强随举子踏槐花。囊空不办寻春马，眼乱行看择婿车。得意犹堪夸世俗，诏黄新湿字如鸦。

    董传是一个书生，在北宋首都开封参加过科举考试，跟苏东坡、王安石、梅尧臣都有过来往。这年初秋，董传又去开封，苏东坡用这首诗相送。

    槐花明明在春天开放，在初夏飘落，而董传在秋天进京，苏东坡怎么又说董传“强随举子踏槐花”呢？

    北方平原上的槐树分为两种，一种叫“刺槐”，另一种叫“国槐”。我们吃的槐花来自于刺槐，又叫做洋槐，它是最近几百年才从西方传入中国的。而在苏东坡那个时代，中国并没有刺槐，只有国槐。国槐的花苞倒跟刺槐很像，花期却要晚得多，它是在夏天开花，在秋天落花。董传在秋天进京赶考，刚好碰上国槐落花，可以“踏槐花”。

    国槐的槐花能吃吗？根据诗文描写和历史文献的记载，古人似乎并不吃它，只用它做染料。

    苏东坡写过另一首七律，其中有两句：“青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。”有的朋友认为“槐芽饼”就是用尚未绽放的槐花做的槐花煎饼，并据此推断苏东坡吃过槐花。

    事实上，这首诗的题目是《二月十九日，携白酒、鲈鱼过詹使君，食槐叶冷淘》。什么是“槐叶冷淘”？就是用槐叶当菜码儿做的过水面。因为宋朝没有刺槐，所以这里的槐叶肯定是国槐的叶子。每年初春，国槐的枝条上发出新叶，采摘下来，淘洗干净，滚水焯熟，可以拌菜。

    苏东坡说的“槐芽饼”并不是槐花煎饼，而是槐叶汤饼。宋朝的“饼”内涵宽泛，几乎是所有面食的总称。例如现在的馒头在宋朝叫做“蒸饼”或“炊饼”，现在的面条在宋朝叫做“汤饼”或者“索饼”。槐芽饼也好，槐叶冷淘也好，指的都是槐叶面条。

    （《北京青年报》5.27 李开周）