古镇茶神

    牛年春节快过去一个月了，上海枫泾古镇的人们对今年的火爆场景还记忆犹新：古镇7天假日共接待游客21万余人次。枫溪长廊里，“钱掌柜”茶馆店主钱洪祥8年来第一次从早忙到晚，写字、看书、发呆的时间都没有了。

    茶馆里茶的品种不多，主要是针对游客。懂喝茶的游客并不多，这其中，有个外国人让老钱印象深刻。

    有天，老外一行四人来喝茶，老钱掌壶，喝的是108元一壶的岩茶水仙，结账时对方给了500元，说这个茶不止那个价。老钱原本不肯收，导游说外国人习惯给小费，老钱感觉不好意思，临走时送了老外一包四两茶叶和一个葫芦做的茶滤。“我这儿也有名贵的茶，260元一壶，但喝的人不多。主要还是提供大众化消费，过分好的茶叶，没几个人懂的。”老钱说。

    老钱有个茶友是“茶痴”，60多岁，半个福建人，住在闵行，没有结过婚。老钱说：“让他买300元一件的衣服不舍得，出来穿得破破烂烂，但买3000元一斤的茶叶眼睛都不眨。如果突然想起来某个茶要怎么泡，半夜都会起来泡茶喝茶，已经着迷了。”

    两人相见就是斗茶聊茶。老茶友每次来茶馆都会坐一整天，带过来很多茶叶，老钱也把好茶叶拿出来分享，互相品对方泡的茶。用同样的茶，两个泡的也不一样，分量、水温、器皿等都有讲究，有技术含量。两人聊茶能聊到根上，连哪个山头的都能聊出来。如安吉白茶，是不是产自核心产区，头采还是二采，山头正不正，偏不偏，阳面还是阴面。“因为靠阳光一面颜色深，叶片矮厚，阴面的叶片薄，颜色淡，学问深着呢！另外，茶是高山的还是平原的也能看得出来。”老钱解释。

    除了茶的产地，还能聊到茶桌上的礼仪，茶的典故，甚至哪里不舒服应该喝哪种茶。“茶本身就入药，每种茶都有药效，什么茶通过什么手段处理储藏，就会产生什么药效。什么情况忌讳喝什么茶，什么时候需要喝什么茶都有讲究。在平常生活中把茶运用得恰如其分，就能发挥药效。”尽管相聊甚欢，但彼此并不关心姓甚名谁，也没有联系方式。

    老钱每天的生活很简单，早上6点起床逛菜场，买了菜回家吃完早饭后，到茶馆泡茶、写字、看书，晚上过了12点再睡觉，睡眠质量很好。老钱喜欢看没有情节的书，如《道德经》《易经》《四书五经》，从中可以学到处世的方式。老钱说，任何时候牢记两条，不要违背自然规律，不要违背伦理道德。

    因茶结缘的人，更多的是把老钱当成倾诉对象。一个潮州女士连续半个月天天来喝茶，那时老钱还在对面开了一家私家菜馆，女士喝完茶就去对面吃饭，也不回家。小姐妹找过来说家里人急死了。后来，这家人和老钱也成了朋友。原来，她以前在一个建材公司当副总，退休后有了一种失落感，感觉自己没有用了，经过老钱的开导，慢慢想通了。

    古镇上大家都说“有事找老钱”。老钱能适应各种环境，是一个有心人，倾听的过程中会分析问题出在哪，寻找解决之策。凡是找老钱喝过茶的人，心里有什么不舒服，有什么怨气，会好很多。老钱有时会问：“你把这些讲给我听，不怕我说出去？”答案基本都是：“我走了后你又不认识我。”

    有一对居住在上海市区的台湾老夫妻前几年每年都会来喝茶。老人说的一句话让老钱印象深刻，“如果你能见到我，说明我还活着，如果时间长了还没见到我，我可能就不在了。不需要知道你是谁、我是谁，也不需要联系方式，有缘自然会相见”。

    和这对老夫妻的缘分还要从4年前的一个雨天说起。那天，老钱看到老夫妻来到茶馆避雨，就送了他们一把伞。过了三个月，老夫妻再一次来到茶馆，喝完茶，告诉老钱他们是来还伞的。从此，老夫妻每年都会来两三次，一坐就是一个下午。只是从去年疫情开始，就没有来过。老钱相信，有缘一定会再相见。

    （《新民晚报》3.11 屠瑜）