老人进食，切记细嚼慢咽

    近日，70岁的万奶奶因喝带有红枣的银耳汤，不慎吞下枣核，结果刺穿了肠管，被送上手术台；无独有偶，63岁的刘老汉吃枣馒头时，同样不慎将枣核吞下，枣核卡于食管中，最终通过手术才被取出……各种各样的美食丰富着我们的餐桌，但在享受美味的同时，还要注意饮食安全。

    养成正确的用餐习惯尤为重要 老人进餐时要专心，不要大声嬉笑，避免口含食物时说话，更应避免边看电视边进餐。老年人在烹制食物时应特别注意将食物尽可能煮烂一点。食用鱼肉、鸡肉、红枣等食物前，一定要将鱼刺、骨头挑干净，将枣核去除，小口进食，充分咀嚼后再下咽，这样不仅可以避免误食异物，还能充分吸收营养、保护肠胃、促进消化。

    异物卡喉应科学处置 食管卡了异物，吞馒头或喝醋的办法都是错误的。当枣核卡在食管里咽不下去时，说明枣核很有可能已经扎到食管壁上了，再用食物顶只会让枣核扎得更深，甚至扎穿食管。而喝醋软化鱼刺的说法更不可信，如不科学处理，同样可能刺穿食管，甚至危及生命。如果吃饭过程中，不慎发生异物卡喉的情况，首先应保持镇定，不要再继续进食，然后马上到医院进行治疗。

    （《健康咨询报》3.1 佟利竹）