自己制作零食

    每当我去超市购物，看到琳琅满目的食品时，就会情不自禁地想起少年时没有零食可吃、自己制作零食吃的有趣情景。

    上世纪五、六十年代，经济贫困，市场上农副产品很少，零食基本绝迹。最困难的时期，食品店里只有计划供应的油、糖等生活必需品，仅有的一种糖果是用山芋做的，颜色焦黑。叫糖，味道却有点苦涩。这种糖也不是随便能买的，要用鸡蛋来换。

    春节来临之际，家里节省下一点大米去爆米花，小孩子高兴极了，口袋里装满，一粒一粒地数着吃，细细地品尝。这是当时小孩子主要的零食，可惜一般是春节到了才有爆米花，平时都舍不得用珍贵的大米去爆米花当零食吃的。

    于是当时十岁左右的我们就自己动手，想办法爆米花。这办法只能是在冬季实施，因为那时天气寒冷，不少家庭用脚炉取暖。这脚炉就是我们制作爆米花的工具。我们先在稻柴堆里寻找没脱尽的稻穗头，然后把谷粒摘下来，散放在脚炉里的热火灰里，达到一定的温度之后，就会听到“卟、卟、卟”一声声悦耳的声音，紧随一阵阵淡淡的稻谷香味，一朵朵洁白的米花从谷粒中脱颖而出。把米花从脚炉灰里拿出来后，小伙伴们你一粒、我一粒地品尝自己动手做成的爆米花，这时我们的心里也乐开了花。

    那时腌菜心也很难吃到，所谓菜心其实是青菜尚未开花的花茎，用盐腌制的这种咸菜很受大家的喜爱。如果家里有一点腌菜心，那是下饭过粥的美味菜肴，十分珍惜的。在吃饭时，我们会悄悄地藏起几根，饭后当零食慢慢地享用。

    然而家里这腌菜心是很少有的，要吃腌菜心，就动脑筋想办法自己做。我们几个小伙伴相约后先去野田横头的沟渠边摘几把菜心，然后从家里拿些盐洒在菜心上，用手捏几下。再去场地上找个偏僻的角落，挖个坑，用纸张把用盐拌好的菜心严严实实地包好后放进坑里，上面用泥覆盖，用脚踩结实。当时讲好这菜心是腌一个星期后才拿出来的，可是过四、五天后，大家就迫不及待地来挖坑了。扒开泥，撕开纸，翠绿色的腌菜心就艳丽亮相了！你一根、我一根地抢着吃，咸鲜、脆嫩的味道真是好极了，现在回忆起来，感觉是那种任何蜜饯都没有我们制作的腌菜心好吃的味道！

    （中国作家网 12.2 陆明光）