一日三餐，侧重不同

    吃好一日三餐，除了保证用餐时间，每顿饭的侧重点也要有所不同。

    早餐重在“能量供应” 在一日食物内容和总热量完全相同的情况下，早餐吃得多，会增加人体能量消耗，产生更强的饱腹感，减轻对甜食的渴望，总体上更加健康。早餐不仅要有主食（面包、馒头、饼、米饭、粥等），还要有蛋白质类食物（蛋、奶、肉、豆制品），以及至少一种蔬菜或水果，如果再加上一小把坚果，那就更完美了。

    午餐重在“少油少盐” 很多快餐、外卖为了追求口感，做菜时往往加入不少油、盐和味精，长期食用会增加高血压、高血脂等慢病风险。因此，午餐要注意少油少盐，可从以下几个方面入手：一是少点需要过油的菜，比如红烧茄子、干煸豆角等，菜肴以蒸煮、白灼、清炒为宜；二是少选糖醋里脊、糖醋排骨等糖醋类的菜肴，其盐含量往往较高；三是主食尽量选择做法简单、口味清淡的米饭、馒头，若能加点红薯、玉米等杂粮更理想；四是准备一些果蔬，如橘子、香蕉、圣女果、苹果、鲜枣、小黄瓜等。

    晚餐重在“查漏补缺” 总量控制得当的情况下，品种丰富更能保证晚餐的营养均衡。建议每天应吃够12种食物，其中谷类、薯类、杂豆类吃够3种，蔬菜水果类吃够4种，畜、禽、鱼、蛋类吃够3种，奶、大豆、坚果类吃够2种。晚餐时，不妨对照自查一下，一天下来哪几类没有吃够，重点补充。

    （《老年日报》10.20 邵剑）