99％的樱桃是催大的？

    近日，有一段关于樱桃质量安全的视频在网上传播，称“市面上99%的樱桃都使用了膨大剂。正常的樱桃只能长到12~13克重。如果樱桃核没有果仁，空心的就是用了药……”

    对此，农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）研究员王强说：“膨大剂是一种植物生长调节剂。在樱桃生长过程中，为了提高授粉率和坐果率，以暖棚方式栽种的樱桃通常需要使用膨大剂；而在露地栽培的樱桃是不需要使用的。”目前，露地樱桃是我国主流栽培模式，据此推算，市售樱桃的确有可能使用了膨大剂等植物生长调节剂，但使用率应该不足50%。

    在安全性方面，在我国，施用过植物生长调节剂的农产品对消费者来说也是非常安全的。与其他农药相比，植物生长调节剂虽然纳入农药范畴管理，但不是传统意义上的治病防虫除草的农药，其产品属于低微毒性，有些甚至因为几乎无毒而被列为不需要制定残留限量的豁免物质。

    那么，樱桃果实的大小与哪些因素有关？樱桃无核就意味着经过了膨大剂处理吗？

    据专家介绍，大果樱桃和无核樱桃与品种特性、栽培措施和植物生长调节剂的使用都有关系。“美早”是目前樱桃种植品种当中果实最大的一种，正常情况下培育的“美早”，单果重量是8~12克，特殊栽培方式下可以达到16~20克。至于樱桃无核就是用了膨大剂，这个说法太绝对了。尽管有文献报道，一定浓度的赤霉酸处理后樱桃核会形成空心，但低浓度赤霉酸处理后不一定100%为无核果。此外，造成樱桃空心的原因也有自然败育或其他可能。

    （《科技日报》7.17 马爱平）