解暑湿喝八宝冬瓜水鸭汤

    近期阵雨频频，雨后暑湿更盛。想解暑热湿毒困扰，不妨试试这道八宝冬瓜水鸭汤。

    食材：御暑八宝：莲子、芡实、山药、茯苓、炒薏苡仁各15克，白扁豆、绿豆各50克，干荷叶30克，广陈皮15克，冬瓜1000克，水鸭1只约750克，调味品适量。

    做法：水鸭宰杀去羽毛及内脏，洗净斩块，放进加有陈皮的沸水中焯过，捞出冲净血沫；冬瓜去皮洗净切厚块，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加3000毫升清水，用武火煮沸后改文火熬2小时，调味即可食用。

    功效：清热解暑，除烦止渴，和胃消食，一般人群都可服食。

    （《广州日报》7.8 翁淑贤等）