湿热天喝点“祛湿豆”

    湿热天如何食疗养生？从中医的角度来看，除了薏米，赤小豆、眉豆、白扁豆都是不错的选择。

    赤小豆

    赤小豆有通便、利尿和消肿作用。

    赤小豆粉葛陈皮鲮鱼汤

    材料：赤小豆100克，粉葛750克，陈皮少许，鲮鱼500克，生姜3片。

    做法：赤小豆、陈皮洗净；粉葛削皮洗净，切块；鲮鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄。把所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，加盐调味便可。

    功效：清热祛湿。

    眉 豆

    据《本草纲目》记载，眉豆“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。

    眉豆花生鸡脚汤

    材料：眉豆80克，花生50克，鸡脚4对，冬菇8个，猪瘦肉100克，生姜3片。

    做法：配料洗净，冬菇去蒂；鸡脚、瘦肉洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加水2500毫升，武火煲滚后，改文火煲约2小时。

    功效：健脾祛湿，强筋健骨。

    白扁豆

    白扁豆性甘，微温。健脾化湿宜用炒白扁豆。

    淮山炒扁豆薏米汤

    材料：淮山15克，炒扁豆15克，炒薏米15克，芡实15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

    做法：先用水浸泡淮山。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩块，芡实、北芪、白术用清水洗净。将全部用料放进汤煲内，用中火煲一个半小时，调味即可。

    功效：健脾醒胃、祛湿抗疲劳。

    （光明网 6.2）