花果胡萝卜大枣汤

    主要功效：提高免疫力、益肺补虚。适用于一般人群日常保健以及免疫力较差的人群。

    材料：虫草花10克、无花果（干）3颗、胡萝卜200克、大枣4枚、排骨250克、瘦肉50克。

    烹调方法：虫草花洗净备用；无花果干洗净稍浸泡；大枣去核对半切开，胡萝卜去皮洗净切块；排骨洗净切块飞水处理，瘦肉洗净备用；将所有材料放入汤煲内，加水2000毫升左右，大火煮沸后改中小火煲约1小时左右，加入适量食盐调味即可。

    虫草花是一种真菌类，性味甘平，口感好，不寒不燥，有补肺化痰、益肾补虚、增强机体免疫力的作用；无花果有润肺、利咽、润肠的作用，其自带的甜味还能起到调节汤水口感的效果。大枣则补中益气、养血安神，药理研究显示大枣的煎剂有增强免疫力、护肝、抗氧化等作用；胡萝卜富含的类胡萝卜素能够提高机体抗氧化能力，在体内转化成的维生素A对机体的免疫系统也有着重要意义。

    （《广州日报》4.9）