黑木耳的营养价值

    黑木耳是药食兼用的胶质真菌，具有以下几个特点：

    营养价值高 黑木耳含大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素和铁、钙、磷、胡萝卜素，维生素Bl、B2、维生素C等营养物质。

    保健价值高 每百克黑木耳中含钙375毫克，含铁185毫克，含有18种氨基酸，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动。黑木耳中的胶质有润肺和清涤胃肠的作用，是各类人群的良好保健食品。

    药用价值高 黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效，能防治痔疮、痢疾、贫血等病症。黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

    （新华网 3.14）