四个饮食坏习惯

    门诊中常见的老年人饮食误区可以总结为十二个字：粗粮多、少蛋白、水不够、扔蛋黄。

    粗粮多 老年人吃一些含有膳食纤维的食物可以促成肠道蠕动，改善排便困难，但如果吃得太多就好像一堆干草堵住了水管，反而会让肠道不顺畅，导致食欲下降。

    少蛋白 为了让食物容易消化，很多老年人会吃一些软的、不用嚼的东西，吃肉越来越少，即便吃肉也肥多瘦少。但老年人本身应该多摄入一些蛋白质才对，而优质蛋白质类食物就那么几种：肉、蛋、奶、大豆制品。想让老年人多吃一些肉，不妨改一下烹饪方法，瘦肉粥、瘦肉丸子，做成馅或是摊成薄饼。

    水不够 很多老年人一天喝不了一杯水，家人要提醒老年人多喝些水，饮食上也要多吃些汤水多的菜肴。不过汤水多了可能会影响食量，那么就要增加餐次了。加餐可以用特医食物，既方便又养分充足，或是做一些食材丰富的羹类或奶制品等。

    扔蛋黄 很多人吃鸡蛋怕胆固醇高，其实胆固醇高的最大原因是自身代谢的问题，而食物对于高胆固醇的影响只占到10%，因此若体检时胆固醇正常，吃鸡蛋时不必丢弃蛋黄；如果发现胆固醇高，也不要完全否定蛋黄，蛋黄中除了胆固醇还含许多有益营养素，如蛋白质、铁、锌、维生素、磷脂等。

    （《健康时报》2.15 王恺）