养阴防燥银耳羹

    阴虚内热：银耳雪梨汤

    阴虚内热者主要表现为两颧红赤、形体消瘦、潮热盗汗、五心烦热（手心脚心）、口燥咽干、舌红少苔、脉细数。

    做法：取银耳50克、雪梨1个、冰糖40克、百合少许。先将银耳泡发，雪梨去皮切小块，百合洗净。锅中放适量清水，大火烧开后放入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。放入冰糖、雪梨块，煮20分钟后加入百合，再煮15分钟关火，继续焖10分钟即可。

    胃火过盛：银耳百合羹

    胃火过盛、口干便秘者，应当清泻胃火。

    做法：取银耳40克、百合10克、冰糖10克。先将银耳、百合洗净，用温水浸泡1小时。砂锅内倒入适量清水，加入百合、银耳，开锅后小火煲1小时，最后放入冰糖融化后关火出锅。

    气血两虚：银耳红枣羹

    气血两虚者表现为面色淡白、少气懒言、自汗眩晕、心悸失眠，调理应补气养血。

    做法：取银耳50克、百合20克、红枣8枚、冰糖10克。先用凉水浸泡百合、银耳30分钟，红枣去核。锅中放适量清水，将银耳煮沸，转至小火慢炖30分钟，再加入冰糖、红枣，煮约40分钟，银耳羹变黏稠即可。

    血虚体寒：银耳桂圆羹

    血虚体寒、手脚冰凉、肤色无华的女性，应当补血温经。

    做法：取银耳50克、桂圆10克、红枣4枚、冰糖10克。将银耳洗净泡发，桂圆去核。锅中加适量清水，将银耳、红枣放入，大火煮沸后转小火慢煲1小时，待银耳羹黏稠放入桂圆肉及冰糖，小火煲30分钟即可。

    肝肾亏损：银耳枸杞羹

    肝肾亏损的人主要表现为腰膝酸痛、头晕耳鸣，调理应当重视滋阴补肾。

    做法：取银耳50克、枸杞20克、冰糖适量。将银耳洗净泡发，枸杞用清水泡10分钟。锅中倒入适量清水，放入银耳，煮沸后转小火煲1小时后加入枸杞，以适量冰糖调味即可食用。

    （《中国妇女报》1.28 代金刚）