自制阿胶糕

    自制阿胶糕

    冬天适合吃阿胶滋阴养血，下面教大家一个自制阿胶糕的方法：

    材料：阿胶125克，核桃仁100克，骏枣100克，桂圆肉干100克，枸杞子50克，黑芝麻125克，冰糖50克，黄酒250毫升，香油少许。

    做法：1.把阿胶片用刀背敲碎，然后倒入黄酒浸泡，用保鲜膜封住，浸泡24小时备用。浸泡的过程中可以搅拌1～2次，防止阿胶沉底之后太难倒出来。

    2.把核桃仁平铺在盘子上，用微波炉或烤箱中火热5分钟。骏枣去核切小粒。桂圆肉干用水浸透。枸杞子稍冲洗。黑芝麻放入热锅中炒香备用。

    3.把浸泡好的阿胶倒入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟，其间要不断抄底搅拌。最后加入冰糖，搅拌至融化即可。

    4.煮好阿胶关火后，依次加入骏枣、桂圆肉干搅拌均匀，再加入核桃仁、枸杞子、黑芝麻稍搅拌。

    5.准备一个干净无水的模具，抹上一层香油，然后把搅拌好的阿胶倒入模具中，压实。

    6.放凉后放入冰箱冷藏层，冷藏5～6小时即可。

    每次吃1～2片就好，吃过多容易阻碍脾胃运化。

    （《大河健康报》1.15 杨志敏）