立秋汤品第一补

    立秋之后真正的塘鲜美味是莲藕。这个时候把藕与玉米一起煮，堪称立秋汤品第一补。

    从中医的角度来分析，莲藕玉米汤有助于健胃养肺。从西医营养学的角度分析，这道汤有助于预防便秘、降低心脏病风险和抗衰老。

    藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能有助控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。藕中富含B族维生素，补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病发病危险。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。煮玉米的时间越长抗衰老效果越好，所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。

    具体做法为：准备粉藕一节、玉米1根、排骨6两。排骨焯水后放入汤钵，一次性加入足够的冷水，先大火烧开后小火炖40分钟。将莲藕与玉米切段，将切好的玉米与莲藕一起放入汤钵中，中火煮30分钟。放盐、枸杞，关火，焖15分钟。一道营养丰富，制作简单，色泽亮丽的煲汤就制作完成了。

    (《中国中医药报》8.8 杨璞)