补维生素能防心脑血管病吗

    长期以来，维生素和心脑血管病的关系一直是医学界关注的重点，也成为一些人补充维生素的理由。 

    但最近，加拿大多伦多大学的Jenkins DJA教授经过严格的统计学分析后发现，补充叶酸、复合维生素B、B6和B12能够降低卒中的发生，补充多维元素片、维生素D、钙、维生素C对心脑血管病的发生和死亡没有任何影响，而补充烟酸和抗氧化剂(如维生素E、胡萝卜素、锌、硒等)反而增加了全因死亡率。

    由此可见，大多数人认为维生素片没有副作用的观点不正确，虽说维生素在人体正常生理功能的维持中发挥着重要的作用，但是盲目的药物补充维生素并不可取，通过药物来补充维生素时还需要慎重。上述结论虽然显示补充叶酸、复合维生素B、B6和B12对于预防心脑血管疾病有益，但其真实获益都很有限，因此健康人群还是通过食物来补充维生素预防心脑血管疾病比较好，调整食物结构，可以让我们在补充维生素的同时改善糖、蛋白质和脂肪等能量物质的摄入比例，更加有益于健康。

    建议健康人群从以下两个方面改善饮食结构：第一，减少饱和脂肪、反式脂肪和红肉的摄入，增加水果和蔬菜的摄入。第二，采用地中海式饮食，即日常饮食中以水果、蔬菜、干果、豆类、未精制的谷类为主，食用的油类主要是橄榄油，而肉类则以鱼肉和禽肉为主，并适量饮用葡萄酒。

    （《健康报》6.27 吴川杰 吉训明）