买牛奶挑包装

    经光照24小时后，牛奶中的维生素B会减少8%~14%；照射8小时后，牛奶中的维生素A会损失60%左右。此外，光线还会破坏牛奶中的蛋白质成分，在产生化学反应后的2~4小时内使牛奶产生一种金属味，也就是所谓的“光线破损味”。

    现在有一种网红“透明袋”装的牛奶，因为看得见，似乎更让人放心，也更“文艺”。虽然这种“透明袋”装的牛奶要求避光保存，但是要做到完全避光很难。所以，我们常喝的袋装牛奶，都是有黑白层的，用来避光阻氧，保证牛奶的品质。

    现阶段，牛奶的利乐包、康美包等包装材料，采用铝箔作为阻隔层，基本上可隔绝96%的光线，确保牛奶中的营养成分尽量不被破坏。

    从包装性能上比较，百利包（黑白膜软包装袋）的阻氧、遮光及密封性最差，在常温密闭条件下，对牛奶内部质量（乳脂肪、乳蛋白、乳糖等）的影响最大。利乐枕（用纸、塑、铝挤压而成像枕头一样的包装）比百利包的包装性能稍好，其对牛奶内部质量影响次之。利乐包（用纸、铝、塑组成的六层复合纸包装）的包装性能最好，其对牛奶内部质量的影响最小。

    （《健康时报》2.6 王恺）