脂肪认知三误区

    适量的脂肪对人体健康有益，但很多人对脂肪都存在以下三个误区。

    误区一：长脂肪是因为吃多了脂肪

    吃高脂肪食物确实会导致你发胖，因为脂肪是一种高热量的物质。但一项为期三个月的试验研究中，在总热量摄入相同的情况下，食用脂肪含量为45％的膳食者，和食用脂肪含量为26%的膳食者，两组人群的体重变化量相差无几。

    误区二：高脂肪食物都不健康

    事实上，有些食物中富含的不饱和脂肪酸吃了反而有益。比如很多人不吃猪油是因为其含量高达40%的饱和脂肪酸，事实上猪油中所含的“好脂肪”单不饱和脂肪酸也高达40%。

    误区三：不吃肉就不摄入脂肪

    有些人虽然不吃肉，但每天菜里放植物油的量惊人，比如一盘油麦菜（生重500克）平均能放50克油，而每人每天吃的炒菜油量应不超过30克。所以，并不是不吃肉就能不摄入脂肪，清炒绿叶菜时一定要少放油。

    （《家庭医生报》9.4戴奇斌）