葱豉汤适合秋季感冒

    葱豉汤，说是偏方，其实也是荣登经典的，南北朝时期的陶弘景增补葛洪医书所写的《补缺肘后方》里，就有这个方子，专门治疗“伤寒初觉头痛，肉热”，简单讲就是治着凉发烧，后来在民间广泛流传，把这个汤喝下去以后，身体会微微出汗，寒邪就会散去了。

    说到治感冒的偏方，很多人想到的是姜汤，甚至姜汁可乐，因为姜是温性的，但是姜的温性同时还有些燥，所以，在干燥季节用姜过多之后，虽然汗出了，发烧退了，但是嗓子干疼的问题就会接踵而至。用葱就没这个问题，因为葱辛温而润，在散寒的同时不会遗留燥的问题，而且，葱的不同部位，不同吃法，作用是各不相同的：葱的全身一起用的话，通行全身之气；葱根和葱白，通行肌肤之气；而青色的部分和葱头的尖儿，则上行通头目之气。生吃有通畅身体外部气血的作用；泡热水喝能起到发汗散寒的作用；做熟了吃，则可以补益中焦。中医散寒的时候，经常使用的是葱白，特别是因为受寒而头痛的时候。

    这个豆豉，和我们吃的辣酱的豆豉是同一出身，都是黄豆发酵而得，但入药的豆豉是淡豆豉，不但不带咸味，制作也更加复杂，需要加入桑叶、青篙等中药来特殊发酵加工。

    经过如此加工的豆豉，有微弱的发汗作用，同时可以除烦，就是因为豆豉的这个功效，它是《伤寒论》“桅子豉汤”的主药之一，其中的桅子清热，豆豉去除因为内热导致的心烦失眠。

    感冒初起，发烧无汗，头疼浑身疼的时候，用淡豆豉和大葱，生姜一起，做一碗“葱豉汤”，很快就可以出汗，退烧效果不在阿司匹林之下，而且还比阿司匹林多了除烦的作用：淡豆豉8克，大葱2段，煮开后迅速关火，加盐、味精调味后即可食用。

    （《北京晨报》8.16 佟彤）