如何“吃”走脂肪肝

    患脂肪肝的原因有很多种，其中最常见的就是因营养过剩而肥胖，导致脂肪肝。以下推荐几道清淡美味的菜，指导大家健康饮食。

    双冬烩油菜

    食材：干冬菇（干香菇）10克，净冬笋50克，油菜250克，盐、酱油、料酒、花生油、香油、味精、白糖、湿淀粉适量，生姜、蒜少许。

    做法：1．干香菇洗净，泡在水中1～2个小时；2.油菜洗净，切成3厘米长、10厘米宽的片；冬笋洗净切片；蒜剥3瓣，剁成蒜末；生姜少许，剁成姜末；3．油菜下沸水锅中焯过；冬笋入油锅炸一下；4．炒锅内留底油少许，放入蒜末和生姜末煸香，加入冬笋、香菇、油菜煸炒，加料酒、酱油、白糖适量，翻炒15分钟；5.加味精和盐，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。

    功效：香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸，能降血压、降胆固醇、降血脂，又可预防动脉硬化。经常食用冬笋能帮助消化和排泄，对冠心病、高血压、糖尿病等有一定的食疗作用。

    素烧三片

    食材：莴苣280克，胡萝卜150克，白萝卜150克，姜片、葱花、盐、味精、花生油各适量。

    做法：1．将胡萝卜、莴苣、白萝卜去皮洗净，切成圆片；2．下沸水中焯透，捞出；3．锅烧热，倒入花生油少许，加入葱、姜煸出香味，加清水和三种圆片，用大火烧沸；4.加入盐，改用文火炖至菜入味，煮熟后点入味精即可出锅。

    功效：莴苣能清热去火、消积下气；萝卜可以促进肠胃的蠕动。

    豆芽豆腐汤

    食材：黄豆芽200克，豆腐100克，雪里红50克，葱花、盐、味精、豆油各适量。

    做法：1．雪里红洗净，切末；黄豆芽洗净；豆腐切小丁；2.锅内加豆油烧热，放入葱花煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，用旺火烧开，待豆芽煮得熟烂时，放入雪里红末、豆腐丁，改小火炖20分钟；3.加入盐、味精少量，再烧5分钟即可出锅。

    功效：豆芽能清暑热、调五脏、利尿去湿。此汤对高血压、高血脂、肥胖症、动脉硬化患者有辅助治疗作用。

    （《医药养生保健报》7.21 陈飞翔）