夏天补充维生素B

    苦夏来临，大量出汗是再平常不过的事情。出汗不仅丢失钾、钠等无机盐，更丢失大量B族维生素。高温带来的基础代谢增加也会增加B族维生素消耗，所以身体的各种不舒服归根结底跟B族维生素丢失密切相关。

    维生素B1丢失，胃肠蠕动缓慢、腺体分泌减少，食欲降低；维生素B6丢失影响γ氨基丁酸的合成，影响情绪镇定，从而易引起焦躁失眠；维生素B2丢失会影响能量代谢过程，引起疲乏无力。缓解夏季各种不适，从补充B族维生素开始。

    维生素B1 维生素B1丰富的食物来源是小麦胚芽、葵花籽仁、花生、黑芝麻、瘦猪肉，其次为粗粮。

    维生素B2 含维生素B2丰富的食物有猪肝、猪肾、牛奶、杏仁（甜杏仁，非巴旦木）、小麦胚芽、粗粮。建议每月摄入2～3次猪肝，每次25克左右。

    维生素B6 维生素B6主要存在于肉类、肝、蛋黄、全谷类食物、蔬菜和坚果中。肉类中白肉（鸡肉、鱼肉）维生素B6含量更丰富。建议每周吃4次禽肉、2次畜肉，每次禽肉的量为40～75克。

    （《生命时报》6.2 谷传玲）