控糖饭的做法

    三米饭 将燕麦和荞麦，加在大米饭里一起煮，可起到降低血糖和延缓消化的作用。取大米、燕麦、荞麦各占三分之一，淘米2遍；加水蒸煮，水量比平时蒸白米饭的水量稍多一点，全麦谷物的吸水性更强。没有糖尿病的人常吃三米饭，也有助于控制体重，预防和减少糖尿病、心脑血管疾病风险。

    红豆饭 红豆富含维生素和矿物质，可以弥补精白米面的营养缺陷。蒸米饭时加入适量红豆，可延缓餐后血糖上升速度。将红豆事先泡水数小时，与大米一起蒸煮。

    （《江南保健报》6.1 申敏）