鳝鱼食疗方

    中医认为，黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血、祛风除湿、强筋壮骨、止血之功效。鳝鱼不宜多食，多食容易引发旧病。下面介绍几款鳝鱼的药膳食疗方。

    黄芪猪肉鳝鱼汤 黄鳝一大条去内脏，瘦猪肉100克，黄芪15克，同煮汤，以盐调味。有补益气血的作用。适用于气血两虚引起的头晕眼花、全身无力、心悸气短等症。

    鳝鱼杜仲汤 黄鳝250克，猪瘦肉50克，杜仲10克，共同加水炖汤，调味服食。有补肝肾，强筋骨的作用，可治肾虚腰痛。

    归参鳝鱼羹 鳝鱼500克，去骨切丝，当归、党参各15克（装入纱布袋），同煮汤，用葱、姜、盐调味食用。有补益气血、滋养强壮的作用，适用于久病体虚、疲倦无力、清瘦等症。

    寄生芦根鳝鱼汤 黄鳝2～3条去肠杂，芦根30克，桑寄生60克，同煮汤，适量油盐调味食用。有清热、利湿、滋阴、益血、补气的作用，可治慢性肝炎。

    （《新民晚报》12.4 郭旭光）