这些食物要少吃

    榴莲酥、蛋黄派、芒果味饮料、鸡柳……这些食品营养价值并不高，要少吃。

    为了让食品达到“酥”的口感，需要在制作过程中加入大量油脂，因此这类食品的脂肪含量很高，一般达25%～40%，且添加的一般为富含饱和脂肪的油脂，比如氢化植物油或棕榈油，营养价值不理想。这类食品往往还含有大量糖分，糖和饱和脂肪的组合非常不利于预防糖尿病、心脑血管病等慢性疾病。

    蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

    草莓味、香草味……这都是通过食用香精来实现的。虽然食用香精一般用量较少，对健康危害不大，但它们毕竟没有天然果蔬的营养。这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的热量。

    “脆”字多见于儿童食品，这类食品要添加蓬松剂和大量脂肪，才能实现香脆的口感，营养价值很低，容易摄入大量热量，引发肥胖。

    速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去，一半是吸了大量油的淀粉，长期吃可能增加肥胖的风险。

    （《大河健康报》11.4 赵建元）