白胡椒炖猪肚补脾胃

　　脾胃为后天之本，气血生化之源。脾胃虚寒患者，可食用白胡椒炖猪肚药来调理。

　　制作方法：取猪肚500克，白胡椒粒10克。将猪肚洗净切丝备用；锅中倒入食用油，文火烧热后将白胡椒粒煸炒至香味散出,加水适量,加热后，再将猪肚放入砂锅内,文火炖1小时以上,至猪肚丝软烂,加盐调味即可。

　　本药膳有较好的温中暖胃、行气止痛效果。适用人群为适用于脾胃虚寒证患者,常表现为腹胀食少、口淡不渴、四肢发凉、大便稀溏、小便清长或不利等症状，亚健康或健康人群均可用作为日常食养保健。但口渴发热、牙龈肿痛、便结尿黄等胃火偏盛者则不宜食用。

　　（《生命时报》10.25 郭明冬）