糖友吃粗粮别犯错

    徐阿姨是一名糖尿病患者，非常注重养生保健，在家变着花样做粗粮。可是吃了一段时间，血糖不仅没变好，反而越来越高。徐阿姨的问题出在哪儿了？

    错误一  把粗粮做成菜来吃

    看看徐阿姨的菜谱：芙蓉玉米羹、五彩玉米粒、咸蛋黄焗南瓜、拔丝红薯，可谓用心良苦。殊不知，这样的精制加工，完全失去了粗粮本身的优势，姑且不论加入了多少油、糖，就是把粗粮作为菜来吃也是错误的。粗粮是粮食，是碳水化合物，把粗粮当做菜，会摄入过多的碳水化合物，更在无形之中减少了蔬菜的摄入。

    错误二 吃精细加工的粗粮

    粗粮有多种多样的加工产品：速溶麦片、五谷杂粮豆浆粉、红豆薏米粉等。这样的精加工速食品，往往含有大量的糊精。糊精的升糖指数高，也就是升血糖的速度快。这样的加工“速食品”并不是真正的粗粮。未经精加工的粗粮升糖指数低，更适合糖尿病患者。

    错误三 不顾总量随便吃 

    很多糖友听说粗粮可以降血糖，就不再顾及每餐的主食总量。之所以建议糖尿病人选用粗粮做主食，是因为相比同样量的细粮，粗粮的纤维含量高、体积大、饱腹感强，能减少摄入从而无形中减少每餐主食的总量，从而降低血糖，而不是说粗粮本身有什么神奇的功效可以降血糖。所以即使是粗粮，每餐也最好不要超过100克。

    （《健康报》9.14 付煜、高珊）