吃对了，血脂就好了

    有些人很瘦，胆固醇却高；饮食清淡，却血脂不正常。

    殊不知，血脂和体重无关，而和遗传、饮食总量不对等有关。如果平时蔬菜水果吃得不少，但饱和脂肪及反式脂肪吃得也很多，高血脂就可能找上门。

    中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚介绍，即便是常吃素的人，进食过多、活动量又少的话，机体获得的总能量也会超过身体所需，给血脂带来负担。“很多素食者主食吃得不少，炒菜油放得多，还常吃坚果、饼干，常喝含糖饮料、未脱脂的牛奶，一天吃好几个鸡蛋，这些都可能诱发高血脂。”

    所以高血脂患者，一般都是没吃对。出现了高血脂，除了必须服用降脂药，饮食治疗也相当关键。高血脂又分为高甘油三酯血症、高低密度脂蛋白胆固醇血症及混合型高脂血症，不同的高脂血症适合的饮食要点并不相同。

    甘油三酯高的患者，控制脂肪和碳水化合物的摄入、限制全日总能量和戒酒很关键。最好用粗杂粮代替一半的精细主食；炒菜少放油；多用水产和豆制品代替肉类；少吃坚果、饼干类的食物；尽量不吃肥肉和油煎、油炸食品。

    低密度脂蛋白异常高的患者，要严格限制膳食中胆固醇的摄入，最好忌食富含胆固醇的食物，如动物内脏、鱿鱼制品、鱼子虾子等。蛋黄每周也不要超过3个。

    （《健康时报》9.2 董蕊）