癌细胞偏爱10个字

    癌症与饮食相关，尤其与下面十个字关系密切。

    糖 研究发现吃糖过多可使胰岛功能受损，诱发胰腺癌，还可增加患乳腺癌以及癌症向肺部转移的风险。世界卫生组织建议，每天糖的人均摄入量最好不超过25克。

    烫 过热饮品会损伤食道黏膜，可能会引发食管癌，“过热”指的是饮品温度在65℃以上。

    咸 吃得咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，会增加患胃癌风险。

    腌 腌制食物含有大量硝酸盐，被摄入人体内，可提高胃、肠、胰腺等器官的癌变几率。

    熏 熏烤类食物含大量的多环芳烃类物质，具有致癌性。经常吃熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。

    油 高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增，易引发肠道肿瘤。反复煎炸的油和油炸食物均含致癌物。

    酒 过量喝酒增加患肝癌、结肠癌、胃癌等的风险。

    霉 花生、玉米、大米、高粱等食物易被霉菌污染，产生致癌的霉菌毒素，增加患肝癌的风险。

    烟 吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等。高温烹调方式产生的油烟，夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物，会增加患肺癌的风险。

    懒 懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，或常在外就餐，易导致油盐摄入超标，带来致癌风险。此外，懒得运动也降低人体免疫力。

    （《生命时报》6.21 石汉平）