老年人更需要杂食

    王阿姨今年72岁，退休后，她就迷上了食疗养生。前些年张悟本比较火的时候，王阿姨就跟着张悟本的讲座一起“吃”。张悟本说吃茄子好，王阿姨就天天吃茄子；说喝绿豆汤好，就用绿豆汤替代了凉白开。张悟本走下“神坛”后，王阿姨的食疗养生就没有了方向，于是姐姐妹妹、街坊四邻都成了她的食疗指导老师。最近，王阿姨听说吃香菜能降血压，于是每顿饭都吃一碗香菜。

    75岁的老刘血糖高，听说吃苦瓜和南瓜能降糖，家里每顿饭的餐桌上都离不开这两样蔬菜。“南瓜蒸着吃，苦瓜凉拌。”

    有的老人拼命吃某一种食物，也有老人走向另外一个极端：绝对不吃某种食物。胡女士血脂高，她听说蛋黄中的胆固醇含量高，于是就坚决不吃鸡蛋，一口都不吃。

    “食物永远是食物，与药物没有可比性。”北京医院临床营养科副主任营养师李长平说，经常能遇到迷信食疗的老年人。“有些宣传，过于强化食物的作用。如果选择得当，食物可能对疾病有一定的辅助治疗作用，但绝对不能替代药物。”老年人非常渴求营养知识，所以会相信一些道听途说的消息，也愿意彼此之间传递各种消息。即使他们听到了正确的营养知识，理解上也有可能存在偏差。

    老年人的生理特点决定了他们在饮食上要与年轻人有所不同，但绝对不是猛吃某种食物或者坚决不吃某种食物。李长平说，老年人也要遵循平衡膳食的原则，按照膳食宝塔的要求，每天摄入12种食物，一个星期要吃25种食物。

    （《北京晚报》5.16 贾晓宏）