养血解毒荠菜汤

    民谚曰“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜又名护生草、净肠草、清明草等，性平，味甘，有清热凉血、和脾利水、止血明目、健胃消食、治痢止泻等功效。日常做荠菜鸡蛋汤，简便又营养。

    鲜荠菜200克，鸡蛋4个，盐、味精、植物油各适量。荠菜洗净切段，鸡蛋打散搅匀。锅内加水大火烧沸，放入植物油，放荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加盐、味精调味即成。本品有补心安神、养血止血、清热降压的功效，适用于治疗各种结石出血、肾炎水肿、高血压等。

    有血尿等血热表现者，亦可取鲜荠菜100克，马齿苋60克，切细同煎汤，全天代茶饮服。

    （《长寿》1016年第2期 梦周）