材料:糯米200克,猪肉100克,鸡蛋1个,胡萝卜1段。精盐、淀粉、白胡椒粉、香油适量。
做法:糯米浸泡3小时,胡萝卜切片;猪肉剁成肉泥,加上水、鸡蛋和调料,朝一个方向搅动,直到肉馅起丝,搓成肉丸。将肉丸裹上糯米,垫上胡萝卜片,装盘置于锅中蒸制。大火将水烧开后改小火蒸,蒸制的时间视丸子的大小而定。一般20~30分钟即可。
猪肉富含铁和半胱氨酸,能滋阴益气,改善缺铁性贫血。糯米可补中益气、健脾止泻。珍珠肉丸可养血滋阴,健脾开胃,适合糖尿病患者和贫血患者食用。
(《生命时报》3.8 李惠明)
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材料:糯米200克,猪肉100克,鸡蛋1个,胡萝卜1段。精盐、淀粉、白胡椒粉、香油适量。
做法:糯米浸泡3小时,胡萝卜切片;猪肉剁成肉泥,加上水、鸡蛋和调料,朝一个方向搅动,直到肉馅起丝,搓成肉丸。将肉丸裹上糯米,垫上胡萝卜片,装盘置于锅中蒸制。大火将水烧开后改小火蒸,蒸制的时间视丸子的大小而定。一般20~30分钟即可。
猪肉富含铁和半胱氨酸,能滋阴益气,改善缺铁性贫血。糯米可补中益气、健脾止泻。珍珠肉丸可养血滋阴,健脾开胃,适合糖尿病患者和贫血患者食用。
(《生命时报》3.8 李惠明)