“大白菜”饺子

    最近朋友圈都在转发一款外形似“大白菜”的饺子，好看又美味，制作却也不难。

    准备食材：菠菜100克、饺子粉适量、盐2小勺、 馅料一份。

    做法：

    1.菠菜去根洗净后焯水，加少许水打成泥；

    2.菠菜泥里加面粉、一小勺盐，和成光滑的绿面团；

    3.菠菜面团放在容器内，并盖上盖子静置醒面，同时把白面也和好，水跟面粉的比例是1∶2；

    4.醒好面后把白色的面团搓成细长条，和绿色的一样都分成两份；

    5.把绿色的面皮擀薄，刚好能包住白色面团；

    6.包好以后把多余的绿皮切除，收口捏紧，再滚紧实；

    7.把包好的面团切成一个个小剂子；

    8.横向摆放擀成圆片饺子皮；

    10.按照个人喜好准备馅料，并将馅料放饺子皮中间，皮对折，然后用两只手略往中间用力，一捏，外形像大白菜一样的饺子就做成了。

    (《中国妇女报》12.10 优优)