冬吃炖茄子

    食材：圆茄子1个，猪肉馅200克，八角1个，生姜3片，小葱适量，黄豆酱、花椒、食盐、生抽、食用油适量

    做法：

    1.将肉馅加入葱末、姜末、黄酱、酱油、花椒面和匀，加少许水搅动上劲，最后加盐再搅动均匀，静置30分钟入味；

    2.茄子洗净，圆茄子从中间十字一分为四，然后再切成0.5厘米厚的中间两两相连片，在两片之间夹上肉馅；

    3.花椒与八角入油锅炸出香味，再放葱姜炒香，倒入适量酱；

    4.茄子码入锅中，加小半碗水，再加少许盐，将锅烧开后，转中小火炖10分钟左右，汤收尽，关火即可。

    （《健康导报》11.30）