吃得太素也致胃癌

    一对来自江西的老夫妻接连查出胃癌。这对夫妻60多岁，都是浙江省立同德医院副院长、胃肠外科专家孙元水的病人。

    一年前，丈夫总是胃痛，到医院查出胃里有肿块。这给平常也感觉胃不舒服的老伴儿提了个醒，也去医院查了查。老伴在3个月里，连续做了3次胃镜，最后在胃中间的位置也发现了肿块。

    孙元水替她感到庆幸，一般人可能查了一次，没查出什么名堂，就放弃了。“胃镜检查，跟医生的专业水平、病变的位置以及病变明显都有关。”孙元水说，并非胃镜检查结果无异，就意味着没有癌症，做了两三次胃镜才查出胃癌的情况也不少。

    孙元水了解到，这对病人从江西农村来，平常很节俭，饭桌上鱼肉等荤菜比较少；早饭喝粥都是拿咸菜下粥。

    “胃粘膜的代谢速度很快，平均4、5天就代谢一层，腌制食品含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升。”孙元水说。

    除了咸菜，饮食结构不平衡也会提高胃癌的发生率。“黏膜修复需要蛋白质参与，吃得太素，饮食中蛋白质摄入不足，就会影响黏膜修复。”孙元水说，建议病人多喝牛奶、多吃新鲜蔬果。

    孙元水为夫妻二人做了手术，妻子是胃癌早期，做了全胃切除手术，丈夫做了部分切除。

    肿块那么小，为什么要拿掉整个胃？以后怎么吃饭呢？

    “胃切除后，可以用肠子来替代胃，吃东西完全没问题；全胃切除，也可以避免复发，特别是一些特殊类型的胃癌。”孙元水说，比如胃印戒细胞癌，这种肿瘤生长在粘膜下，实际的病理范围会比胃镜下看到的广泛得多。

    孙元水说，全胃切除后，小肠基本上可以替代胃的功能，但因为消化道结构有一些改变，要少吃多餐，吃得软一些，可补充一些消化酶，还要补充维生素。

    （《钱江晚报》11.12丁颖鹃等）