地中海饮食值得推荐

　　随着饮食的日渐西化，我国结直肠癌的发病率已列恶性肿瘤的第三位。现已明确，高动物蛋白、高脂肪和低纤维素饮食是影响大肠癌发生的重要因素之一。广州市第一人民医院南沙医院消化内科贾林教授介绍，就个体而言，食用加工肉制品而患结肠癌的风险较小，但这种风险会随着食用量的增加和食用时间延长而明显提高，所以不要过多食用火腿、香肠、肉干等加工肉制品。

　　那么，怎么吃才能更健康呢？地中海饮食模式被证实能够降低结直肠癌的发病风险。

　　贾林说，这里所说的“地中海”，泛指希腊、西班牙、法国、意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国，他们的饮食特点是食物多样、营养平衡，以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主。专家推荐地中海饮食的总体原则：

　　1.以种类丰富的植物性食物为基础，包括大量水果、蔬菜、杂粮、豆类、坚果、种子；对食物的加工尽量简单，并选用当地的应季的新鲜蔬果作为食材；

　　2.用植物油代替动物油以及各种人造黄油，尤其提倡橄榄油。橄榄油富含不饱和脂肪酸，能预防并降低患心血管疾病的几率，其中的维生素E和多酚类是天然的抗氧化剂，可抑制自由基的产生和减少癌症发病率；

　　3.适量吃一些乳制品；

　　4.每周吃两次鱼或禽类食品；一周吃鸡蛋不多于7个；

　　5.用新鲜水果代替甜品、甜食、糕点类食品；

　　6.每月最多吃8次红肉，总量不超过340～450g；

　　7.适量饮用红酒，最好进餐时饮用，男性每天不超过两杯，女性不超过一杯。

　　8.采取健康的生活方式和乐观的生活态度，每天坚持运动。

　　（《羊城晚报》10.31 张华）