菊香蟹肥巧食蟹

    黄酒焗蟹

    原料：螃蟹、黄酒、姜、小葱

    步骤

    1.将螃蟹洗净后，放入碗中，倒入适量黄酒腌制10分钟。

    2.捞出螃蟹，将其腹部朝上放在笼屉上，把葱、姜片放在螃蟹上，并刷上黄酒。

    3.锅中加水，并加入浸泡过螃蟹的黄酒，大火蒸20分钟，其间不要停火和揭开锅盖。

    4.螃蟹蒸熟后去掉葱、姜片，装盘即可。

    虾蟹粥

    原料：大米、螃蟹、鲜虾、干贝、姜

    步骤

    1.大米洗净后浸泡30分钟，干贝用40℃温水浸泡30分钟。鲜虾洗净去掉须和虾线，沥干。姜切丝。

    2.将螃蟹洗净，去除腮等部位，并切分为4块。

    3.将蟹块、鲜虾分别在开水中焯1分钟捞出。

    4.将浸泡好的干贝带水一起倒入锅中，再加入清水。煮沸后放入浸泡好的大米，转小火煮40分钟后加入姜丝、蟹、虾搅匀，再大火煮5分钟即可。

    （《保健时报》10.1 徐明磊）