常吃辣食降低死亡风险

《文摘报》（ 2015年09月29日 04 版）

《英国医学杂志（BMJ）》发表一项由中国、美国和英国科学家共同完成的最新研究的结果，即与不常吃辣食的个体相比，常吃辣食者的死亡风险降低了14%。

该研究项目覆盖中国的5个农村和5个城市地区，在2004年至2008年，对487375人研究。该人群中，每周吃辣者最常使用的辣物原料为新鲜辣椒和干辣椒。据该论文第一作者、北京大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系吕筠教授介绍，该项目长期随访至少20年，目标观察主要慢性病的发病和死亡，探讨环境、个体生活方式、遗传等因素对复杂慢性病的影响。