肿瘤君最爱“吃”什么

    “医生，我不敢吃有营养的东西，我怕肿瘤细胞也跟着补”。肿瘤患者对饮食常有许多惧怕和疑惑。事实果真如此吗？我们先来看看“肿瘤君”的喜好，再来决定对策。

    肿瘤君最爱“吃”的是葡萄糖，肿瘤细胞具有很高的葡萄糖依赖性。因此，稳定血糖，减少游离葡萄糖浓度，是肿瘤营养治疗中代谢调节的重要基础。

    人体在进食后血糖会升高，不同食物的升血糖能力不同。碳水化合物可分为淀粉（分子大、消化慢、血糖反应小）和简单糖类（分子小、消化快、血糖反应大；如：葡萄糖、果糖、蔗糖等）。各种甜饮料、精美点心和糖果，都是小分子糖的“据点”；而粗杂粮、薯类、蔬菜、豆类等食物所含的主要是复杂的大分子糖。

    可见，不吃或少吃甜食、甜饮料，多吃粗杂粮、薯类、新鲜蔬果，尤其是少油烹调的新鲜深绿色叶菜、豆类或豆制品，是平稳餐后血糖的妙招。若还能做到单餐品种多样，进餐细嚼慢咽，先吃蔬菜再吃主食，效果会更好。

    除了了解肿瘤君的喜好外，加强自身的“防御能力”也很重要。

    肿瘤是消耗性疾病。富含优质蛋白质的动物性食物，如肉类、奶类、蛋类等，却使肿瘤患者又爱又怕。其实，企图通过减少营养摄入来“饿死”肿瘤细胞，并不可取。

    那么，蛋白质类食物应该怎么吃呢？要摄入高于常量的蛋白质，最好的办法是少量多餐。将鱼虾、畜禽肉类、奶类或奶制品、蛋类等合理分配到每天的5～6餐中，既可保证蛋白质摄入量，又能帮助血糖平稳，还促成食物多样化。

    总之，提高膳食质量，强调饮食结构及食物多样性，远胜过追随“抗癌明星食物”。膳食结构单调、过分追求口感、吃大量过度加工的食物，这些是肿瘤患者饮食的大忌。

    （《文汇报》9.21 田芳）