粗粮并非人人皆宜

    粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。但是粗粮并非人人皆宜。过食粗粮会影响消化功能，还可能降低人体的免疫能力。

    哪些人不适合吃粗粮？

    缺钙、铁等元素人群 粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合微量元素形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

    患消化系统疾病人群 如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

    免疫力低下人群 如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

    体力活动较重人群 粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动者而言营养提供不足。

    生长发育期青少年 生长发育对营养素和能量有特殊需求，对于激素水平也有生理要求，而粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍其他营养素的吸收和利用。

    老年人和幼儿 老年人的消化功能减退，幼儿的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担，且不利于幼儿的生长发育。

    肾功能差人群 肾功能较弱的人群对蛋白质的摄入量是有限量的，而且要求摄入优质蛋白质，但粗粮里的植物蛋白不是优质蛋白。

    大手术后恢复期病人 大手术后初愈的病人在整个恢复期都需要大量优质蛋白质的摄入。粗粮不仅会引起腹胀不适，还会干扰优质蛋白质的吸收。

    （《新民晚报》8.24 李鸿林）