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材料：芋头200克，排骨300克，蒜头10克，盐、糖、生抽、胡椒粉、米酒、生粉、清水、椰汁各适量。
做法：1.排骨斩成2厘米长段，加少许盐搅拌，用清水冲洗5分钟后沥干，用适量盐、糖、生抽、胡椒粉、米酒调味，加生粉拌匀腌10分钟；芋头去皮切2厘米宽方块备用。
2.开锅下油，爆香蒜头，放入排骨煎至两面金黄，倒入烧热的砂锅中，放入芋头，加适量清水，以盐、胡椒粉调味，中火焖煮15分钟至芋头变软，倒入椰汁，大火收汁即可。
（《广州日报》7.28 庄臣）
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材料：芋头200克，排骨300克，蒜头10克，盐、糖、生抽、胡椒粉、米酒、生粉、清水、椰汁各适量。
做法：1.排骨斩成2厘米长段，加少许盐搅拌，用清水冲洗5分钟后沥干，用适量盐、糖、生抽、胡椒粉、米酒调味，加生粉拌匀腌10分钟；芋头去皮切2厘米宽方块备用。
2.开锅下油，爆香蒜头，放入排骨煎至两面金黄，倒入烧热的砂锅中，放入芋头，加适量清水，以盐、胡椒粉调味，中火焖煮15分钟至芋头变软，倒入椰汁，大火收汁即可。
（《广州日报》7.28 庄臣）
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